Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой

6 порций

80 минут

Слоеный пирог с творогом, медом и лимонной цедрой — изысканный десерт болгарской кухни, объединяющий нежность творога, сладость меда и освежающую цитрусовую нотку лимонной цедры. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Хрустящие слои теста, пропитанные ароматной начинкой, создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот пирог идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для уютного семейного ужина. Мед придаёт ему естественную сладость, а лимонная цедра — лёгкую кислинку, пробуждающую аппетит. Выпечка становится особенно ароматной и воздушной благодаря правильному сочетанию ингредиентов и бережной технике приготовления. Подавать можно как теплым, так и охлаждённым, дополнив свежими ягодами или чашкой душистого чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 598.2
• Белки: 21.6g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 43.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 9 ст.л.
• Уксус: 0.5 ст.л.
• Соль: щеп.
• Творог: 500 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Мед: 3 ст.л.
• Сахар: 4 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Вода: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать для теста 1 столовую ложку растопленного сливочного масла с теплой водой, уксусом и 1 щепоткой соли. Всыпать в жидкость муку и размешать до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 9 столовых ложек
   • Вода: 4 столовые ложки
   • Уксус: 0.5 столовая ложка
   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 200 г

2. Разделить тесто на 9 равных частей, раскатать из них тонкие лепешки одинакового размера и дать подсохнуть.

3. Тем временем, теркой снять с лимона цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

4. Взбить венчиком или вилкой 3 яйца и тщательно смешать с мягким творогом. Добавить в смесь 2 столовых ложки растопленного сливочного масла и размешать миксером до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Творог: 500 г
   • Сливочное масло: 9 столовых ложек

5. Добавить в творожную смесь подогретый мед, сахар, щепотку соли и лимонную цедру и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 3 столовые ложки
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Лимон: 1 штука

6. Смазать стенки и дно формы для выпечки сливочным маслом. Поместить в форму первую лепешку, на нее равномерно выложить 1/8 творожной смеси и накрыть второй лепешкой. Далее выложить вторую часть творожной массы, накрыть третьей лепешкой и так собрать весь пирог. Верхнюю лепешку щедро смазать маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 9 столовых ложек

7. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 40 минут.