Пудинг с ревенем и клубникой
8 порций
50 минут
Пудинг с ревенем и клубникой – это нежный десерт, вобравший в себя лучшие традиции американской кухни. Его история уходит корнями в семейные рецепты, где ревень с его легкой кислинкой идеально сочетается со сладостью клубники. В этом блюде гармонично переплетаются воздушная текстура пудинга и насыщенный ягодно-фруктовый вкус. Легкая ванильная нота придает десерту особую утонченность. Пудинг можно подавать теплым, наслаждаясь его мягкостью, или слегка охлажденным для более плотной консистенции. Он станет отличным завершением трапезы или уютным лакомством для вечернего чаепития. Благодаря ревеню, десерт имеет освежающий оттенок, что делает его особенно привлекательным в теплое время года.
1
Мелко нарезать стебли ревеня и клубнику.
- Стебли ревеня: 300 г
- Клубника: 150 г
2
В небольшой кастрюле смешать воду, крахмал, 1/3 стакана сахара, добавить ревень и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 3 минуты. Снять с огня и смешать с клубникой.
- Вода: 0.3 стакан
- Кукурузный крахмал: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
- Стебли ревеня: 300 г
- Клубника: 150 г
3
Взбить миксером на высокой скорости яйца, молоко, сливочное масло и ваниль.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 125 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
Смешать муку, пекарский порошок, соль, 1/2 стакана сахара и всыпать в яичную массу. Миксером на низкой скорости довести до состояния теста.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Пекарский порошок: 1.8 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
5
Оставить полстакана смеси из ревеня, клубники и крахмала в резерве. Остальное выложить в стеклянную форму для выпечки. Сверху залить тестом и разровнять поверхность. На тесто разбрызгать оставшиеся полстакана клубнично-ревеневой массы.
- Стебли ревеня: 300 г
- Клубника: 150 г
- Кукурузный крахмал: 1.5 чайная ложка
6
Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 205 градусов.
7
Готовый пудинг оставить на 5 минут остужаться в форме и сразу подавать.