Морковные кексы с имбирем и корицей
12 порций
60 минут
Отличный пример того, как из продуктов, которые есть дома практически всегда, можно сделать оригинальную выпечку — морковные кексы с имбирем и корицей. Вообще кексы — всегда удобная форма для экспериментов. Их можно делать сладкими или солеными, выпекать в большой форме или в маленьких порционных. При этом нет строгих правил сочетаний — что вам нравится, то и идет в ход. Здесь сладковатая морковь подчеркивается пряным вкусом имбиря и корицей. При этом можно еще добавить немного дробленных орехов — как для сытости, так и для интереса.
1
Натереть морковь (4 штуки среднего размера) на крупной терке.
- Морковь: 4 штуки
2
Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
3
Взбить миксером на высокой скорости вместе масло, яйца и коричневый сахар. Добавить в кремообразную массу тертую морковь и ваниль и перемешать миксером до однородной консистенции. Затем частями всыпать мучную смесь и миксером на медленной скорости довести до состояния теста.
- Растительное масло: 0.8 стакан
- Коричневый мягкий сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Морковь: 4 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
4
В формы для выпечки кексов вставить вкладыши из пергаментной бумаги и выложить в них тесто.
5
Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут.
6
После духовки готовые кексы на 10 минут оставить остужаться в формах, а затем извлечь вместе с бумагой и дать остыть не меньше 1 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан