Бискотти из лесных орехов с «Франжелико»

4 порции

70 минут

Бискотти из лесных орехов с «Франжелико» — изысканное итальянское лакомство, воплощающее традиции тосканской кухни. Хрустящие, ароматные и слегка сладковатые, они идеально дополняют чашку крепкого черного кофе, особенно в сочетании с ореховым ликером «Франжелико». Фундук придает печенью насыщенный, ореховый вкус, а цедра апельсина добавляет тонкую свежесть. Дважды запеченные кусочки становятся золотистыми и твердыми — именно так их любят в Италии, окуная в кофе или вино. Этот рецепт подчеркивает истинное искусство простой, но элегантной выпечки, где каждая нотка сбалансирована. Бискотти часто ассоциируются с уютными вечерами, неспешными беседами и традиционными итальянскими кафе, где они подаются с эспрессо или десертным вином Vin Santo.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 776.3
• Белки: 14.9g
• Жиры: 41.4g
• Углеводы: 86.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 215 г
• Тростниковый сахар: 165 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 60 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Фундук: 150 г
• Цедра апельсина: 2 ч.л.
• Черный кофе: 3 ст.л.
• Ликер «Франжелико»: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите бумагой 2 противня. В процессор положите муку, сахар, оставив 0,5 чайные ложки, разрыхлитель и щепотку соли и перемешивайте 2 секунды. Добавьте мелко нарезанное сливочное масло и снова перемешайте. Добавьте яйца и перемешивайте до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 215 г
   • Тростниковый сахар: 165 г
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 60 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вмешайте слегка измельченный орехи и цедру. Разделите тесто на 2 части и скатайте каждую в длинную колбаску, примерно 20 см. Переложите на противень и посыпьте оставшимся сахаром. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Уменьшите температуру до 160 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 215 г
   • Фундук: 150 г
   • Цедра апельсина: 2 чайные ложки
   • Тростниковый сахар: 165 г

3. Порежьте колбаски на сантиметровые кусочки по диагонали. Заверните в бумагу для выпечки и выложите в 1 слой на противень. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Охладите.

4. Налейте горячий кофе в маленькие рюмки и добавьте Ликер «Франжелико». Это количество рассчитано на одного. Подавайте с остывшими бискотти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный кофе: 3 столовые ложки
   • Ликер «Франжелико»: 2 чайные ложки