Хлебный пудинг с яблоками и корицей

6 порций

60 минут

Хлебный пудинг с яблоками и корицей — это уютное лакомство с богатой историей, пришедшее к нам из итальянской кухни. В Италии хлебный пудинг считался способом использовать оставшийся хлеб, превращая его в нежный и ароматный десерт. В данном варианте он обогащен сладкими карамелизированными яблоками и теплым ароматом корицы. Хрустящие круассаны создают контраст с мягкой текстурой пропитанного сливками теста, а карамелизированные яблоки придают свежесть. Запеченный до золотистой корочки, этот десерт лучше всего наслаждаться теплым, особенно в сочетании с ванильным мороженым. Он идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется чего-то домашнего, согревающего и душевного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 514.9
• Белки: 7.7g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 47.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 0.5 ст.л.
• Зеленые яблоки: 1 шт.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Яблочный сок: 0.5 ст.
• Круассан: 3 шт.
• Сливки 30%-ные: 1 ст.
• Сахар: 5 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотая корица: 0.1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Срезать с яблока кожуру, удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Круассаны мелко раскрошить или нарезать маленькими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Круассан: 3 штуки

2. Растопить масло в тяжелом сотейнике на умеренном огне. Бросить в горячее масло яблоки и палочку корицы. Пассеровать на умеренно сильном огне 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 0.5 столовая ложка
   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Палочки корицы: 1 штука

3. Добавить в яблоки коричневый сахар и, продолжая помешивать, оставить на огне примерно на 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки

4. Когда сахар растает и яблоки начнут карамелизироваться, влить в сотейник яблочный сок. Продолжать варить на умеренном огне 3-4 минуты, пока яблоки не станут мягкими, а весь сок не испарится. Вынуть из сотейника палочку корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный сок: 0.5 стакан

5. Поместить яблоки в жаропрочную квадратную форму для выпечки (размером 23х23 см) или в любую другую неглубокую емкость для выпечки объемом 2,5 литра. На яблоки выложить мелко порубленные круассаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Круассан: 3 штуки

6. Взбить вместе сливки, яйца, четверть стакана сахарного песка. Выложить смесь ровным слоем в форму с яблоками и круассанами. Посыпать все сахаром (1 столовая ложка) и поставить в разогретую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 5 столовая ложка
   • Сахар: 5 столовая ложка

7. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут. Дождаться, когда верхний слой пудинга затвердеет и слегка потемнеет, и вынуть из духовки.

8. Оставить пудинг при комнатной температуре на 10 минут. Когда чуть-чуть остынет, припорошить корицей. Подавать теплым с ванильным мороженым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 0.1 чайная ложка