Ореховый пирог с корицей, имбирем и ванильно-сливочным кремом

6 порций

210 минут

Этот ореховый пирог с корицей, имбирем и ванильно-сливочным кремом — истинное воплощение тепла и уюта американской кухни. Его корни уходят в традиции домашних рецептов, где пряности и орехи создают восхитительную симфонию вкусов. Нежное тесто, пропитанное ароматами корицы, имбиря и гвоздики, гармонично сочетается с сладостью коричневого сахара и яблочного пюре. Хрустящие грецкие орехи добавляют пикантность, а воздушный ванильно-сливочный крем довершает вкусовую картину, придавая пирогу мягкость и утонченность. Такой десерт идеально подходит для уютных вечеров, особенно в прохладное время года, когда хочется согреться и насладиться домашней выпечкой. Его подают с чашкой ароматного чая или кофе, превращая каждое чаепитие в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 894.4
• Белки: 10.9g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 118.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.
• Молотая корица: 1.3 ч.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.1 ч.л.
• Сливочное масло: 200 г
• Коричневый мягкий сахар: 1 ст.
• Ванильный экстракт: 1.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Грецкие орехи: 65 г
• Сливочный сыр: 150 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Яблочное пюре: 1.5 ст.

Шаги приготовления

1. Для теста смешать в миске муку, пекарский порошок, соду, соль, имбирь, гвоздику и корицу (3/4 чайной ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1.3 чайная ложка

2. В другой миске смешать миксером на высокой скорости масло (120 г), ваниль (1 чайная ложка) и коричневый сахар так, чтобы масса стала однородной и воздушной. Добавить в нее 1 яйцо, взбить, добавить еще 1 яйцо и снова взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Ванильный экстракт: 1.3 чайная ложка
   • Коричневый мягкий сахар: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. После яиц влить туда же яблочное пюре и продолжать взбивать миксером на средней скорости до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочное пюре: 1.5 стакан

4. Добавить смесь яиц, яблочного пюре и масла в миску с мукой и взбивать миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Затем насыпать дробленые грецкие орехи и продолжить взбивать, пока все равномерно не смешается.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 65 г

5. Выложить тесто в форму для выпечки и отправить на 40-45 минут в духовку, разогретую до 175 градусов. Проверить готовность, проткнув корочку в центре пирога зубочисткой. Если зубочистка останется сухой, вынуть пирог из духовки и оставить охлаждаться прямо в форме для выпечки на 20 минут.

6. Осторожно отделить ножом края остывшего пирога от стенок формы для выпечки. Накрыть пирог тарелкой, перевернуть и аккуратно вытряхнуть его из формы. Накрыть другой тарелкой и снова перевернуть.

7. Пока пирог продолжает остывать, взбить миксером на высокой скорости сливочный сыр с маслом (3 столовых ложки) и ванильным экстрактом (четверть чайной ложки). Когда масса станет воздушной, добавить пол чайной ложки корицы, сахарную пудру и взбить миксером на медленной скорости до кремообразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 150 г
   • Сливочное масло: 200 г
   • Ванильный экстракт: 1.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 1.3 чайная ложка
   • Сахарная пудра: 1 стакан

8. Равномерно выложить крем на поверхность пирога.