Персиковый пирог

6 порций

30 минут

Персиковый пирог — истинное воплощение нежности и вкусовой гармонии датской кухни. Этот десерт объединяет хрустящее песочное тесто с сочной персиковой начинкой, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Датчане известны своим искусством выпечки, а этот пирог символизирует уют домашней кулинарии. Слоистая решетчатая корочка украшает блюдо, напоминая о традиционных скандинавских пекарнях. В процессе запекания аромат миндаля и карамелизированных персиков наполняет кухню, пробуждая аппетит. Подается теплым или охлажденным, сопровождаясь шариком ванильного мороженого или чашкой крепкого кофе. Идеальный вариант для семейного чаепития или праздника, этот пирог становится настоящим украшением стола, принося радость каждому кусочку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 736.8
• Белки: 8.5g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 102.6g

Ингредиенты

• Песочное тесто: 500 г
• Консервированные персики: 1.6 кг
• Тростниковый сахар: 125 г
• Кукурузная мука: 30 г
• Сливочное масло: 20 г
• Экстракт миндаля: 0.3 ч.л.
• Молоко: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Раскатайте две трети теста между листами бумаги для выпечки. Снимите верхнюю бумагу и переложите в форму, слегка прижмите и срежьте лишнее ножом. Уберите в холодильник на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 500 г

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сверху на тесто выложите фольгу и высыпьте 1 килограмм риса или другой крупы, чтобы тесто не поднялось. Пеките 10 минут, снимите фольгу и верните в духовку на 5 минут, пока тесто не станет сухим и слегка не зарумянится. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 500 г

3. Смешайте дольки персиков, хорошо обсушенных, сахар, кукурузную муку и миндальный экстракт в миске. Выложите смесь на тесто и сверху положите небольшие кусочки масла. Край пирога смажьте молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные персики: 1.6 кг
   • Тростниковый сахар: 125 г
   • Кукурузная мука: 30 г
   • Экстракт миндаля: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 20 г
   • Молоко: 1 столовая ложка

4. Раскатайте оставшееся тесто в квадрат и, используя фигурный нож, вырежьте 10 полосок. Выложите полоски на начинку крест-накрест, слегка прижмите и залепите края. Сверху смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 500 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Тростниковый сахар: 125 г

5. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 180 градусов и пеките еще 30 минут до золотистого цвета. Охладите до подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 500 г