Малиновый джем
6 порций
30 минут
Малиновый джем — это истинное наслаждение, заключённое в стеклянную банку. В китайской кухне джемы часто используются для десертов и ароматных соусов, придавая блюдам тонкую фруктовую нотку. Этот джем наполнен ярким вкусом свежей малины, оттенённым лёгкой кислинкой лимонного сока. Нежная текстура делает его идеальным дополнением к тостам, выпечке или даже чаю. Приготовление требует терпения и точности: ягоды медленно прогреваются, а сахар плавно растворяется, создавая густую, бархатистую консистенцию. Кипение превращает сладкую смесь в насыщенный джем, который после охлаждения приобретает идеальную густоту. Закрытый в стерилизованных банках, он сохраняет свою свежесть на долгие месяцы, готовый радовать вкусом и наполнять ароматом каждое утро.
1
Положите 2 маленькие тарелки в морозилку. В большую кастрюлю положите малину и налейте лимонный сок. Аккуратно нагревайте на медленном огне 10 минут, пока малина не станет мягкой. Разогрейте духовку до 120 градусов, выложите сахар на противень и поставьте на 10 минут, иногда помешивая.
- Малина: 1.5 кг
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Сахар: 1.5 кг
2
Выложите сахар в кастрюлю и нагревайте, без кипения, 5 минут, пока сахар не растворится.
- Сахар: 1.5 кг
3
Доведите джем до кипения и варите 20 минут, затем проверьте готовность. Капните 0,25 чайной ложки джема на тарелку из морозилки, джем должен застывать. Охладите 5 минут, затем снимите пенку.
- Малина: 1.5 кг
4
Переложите джем в горячие стерилизованный банки, плотно закройте.
- Малина: 1.5 кг