Фисташковые пирожные с карамелью
5 порций
30 минут
Фисташковые пирожные с карамелью – это элегантное воплощение французского кулинарного искусства. Их нежная текстура достигается благодаря сочетанию воздушных яичных белков и сливочного масла, а измельченные фисташки придают тонкий ореховый вкус. Золотистая карамель, приготовленная вручную, дополняет лакомство хрустящей сладостью, создавая гармонию между мягкостью и легкой тягучестью. Этот десерт идеально подходит для утонченных чаепитий, особых случаев или просто в качестве изысканного удовольствия. Фисташковые пирожные давно заняли место в сердцах гурманов по всему миру, и в каждом кусочке ощущается дух французских кондитерских. Их легко приготовить дома, превратив кухню в маленькую парижскую пекарню. Завершающий штрих – нежная сахарная пудра, которая придает пирожным аристократический вид.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом 10 форм для пирожных.
- Сливочное масло: 160 г
2
Просейте сахарную пудру и муку в миску. Добавьте 125 грамм измельченных фисташек, сливочное масло, слегка взбитые белки, ваниль и перемешайте ложкой.
- Сахарная пудра: 165 г
- Пшеничная мука: 40 г
- Фисташки: 160 г
- Сливочное масло: 160 г
- Яичный белок: 5 штука
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
3
Выложите тесто в формочки, поставьте на противень и пеките 15-20 минут. Оставьте в формах на 5 минут, переверните и оставьте охлаждаться.
4
Тем временем, положите сахар и 3 столовые ложки воды в небольшую сковороду и нагревайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите еще 4 минуты до состояния сиропа. Снимите с огня и перемешайте с оставшимися измельченными фисташками. Делайте все очень быстро. Полейте карамелью пирожные и посыпьте сахарной пудрой.
- Тростниковый сахар: 55 г
- Фисташки: 160 г