Банановый хлеб с цедрой
8 порций
30 минут
Банановый хлеб с цедрой — это ароматный и насыщенный десерт, который появился в Американской кухне как способ использовать переспевшие бананы. Он обладает мягкой, влажной текстурой, в которой гармонично сочетаются сладость фруктов, легкая кислинка цитрусов и теплые нотки корицы. Обжаренные грецкие орехи добавляют хруст и насыщенный ореховый вкус. Этот хлеб не только идеален для уютного чаепития, но и прекрасно дополняет завтрак или пикник. Сахар демерара образует на поверхности карамелизированную корочку, делая его особенно аппетитным. Подавайте его слегка теплым, с маслом или медом, чтобы раскрыть всю глубину вкуса.
1
Натереть корки одного апельсина и одного лимона.
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 1 штука
2
Обжарить орехи при 180 градусах в течение 7–9 минут. Дать остыть и порубить.
- Грецкие орехи: 175 г
3
Очистить бананы, из трех сделать пюре, четвертый порубить.
- Бананы: 4 штуки
4
В миску просеять соль, пекарский порошок, корицу, муку. Добавить натертые корки апельсина, лимона, сливочное масло, яйца, банановое пюре, хорошо перемешать. Положить кусочки банана и грецкий орех.
- Соль: щепотка
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 110 г
- Непросеянная мука: 110 г
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Сливочное масло: 110 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Бананы: 4 штуки
- Грецкие орехи: 175 г
5
Положить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, разровнять и присыпать сахаром демерара.
- Сливочное масло: 110 г
- Сахар демерара: 1 столовая ложка
6
Выпекать при 180 градусах 1,5 часа, пока хлеб не станет упругим. Дать постоять 5 минут и подавать на стол.