Мясной пирог

6 порций

30 минут

Мясной пирог – культовое блюдо австралийской кухни, известное своей сытностью и богатым мясным вкусом. Его корни уходят в британскую гастрономию, но он стал неотъемлемой частью австралийской культуры, особенно как перекус на ходу. Хрустящее слоеное тесто скрывает сочную начинку из говяжьего фарша, бекона и ароматных специй, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Вустерширский соус и томатная паста добавляют пикантные нотки, а травы и горчица усиливают глубину аромата. Подают пирог как самостоятельное блюдо, сопровождая его соусом или гарниром из свежих овощей. Идеален для уютного домашнего ужина или уличного перекуса – он удобен, вкусен и пропитан духом австралийских традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 819.5
• Белки: 32.8g
• Жиры: 55.1g
• Углеводы: 47.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 100 г
• Мука с разрыхлителем: 40 г
• Сливочное масло: 90 г
• Бекон: 2 кус.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 750 г
• Говяжий бульон: 375 мл
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Томатная паста: 125 г
• Сухая горчица: 1 ст.л.
• Прованские травы: 2 ч.л.
• Дрожжевое слоеное тесто: 375 г
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешайте всю муку, оставив 2 столовые ложки пшеничной муки, с маслом в процессоре. Добавьте 1 столовую ложку воды и перемешайте до однородного состояния, по необходимости добавьте еще воды. Слепите из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки до такого размера, чтобы было чуть больше формы, в которой будет печься ваш пирог. Переложите в форму и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Мука с разрыхлителем: 40 г
   • Сливочное масло: 90 г
   • Пшеничная мука: 100 г

2. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и обжарьте мелко нарезанные бекон и лук примерно 5 минут. Добавьте фарш и жарьте еще 4 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 2 куска
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Говяжий фарш: 750 г
   • Пшеничная мука: 100 г

3. Добавьте бульон, пасту, соус, травы и горчицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите, постоянно помешивая, 8 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Охладите и выложите ложкой на тесто в форме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 375 мл
   • Томатная паста: 125 г
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Прованские травы: 2 чайные ложки
   • Сухая горчица: 1 столовая ложка

4. Разогрейте духовку до 210 градусов.

5. Раскатайте слоеное тесто чуть больше размера формы. Смажьте края нижнего теста взбитым яйцом и накройте листом слоеного. Плотно защипните края и сделайте бортики. Сверху смажьте взбитым яйцом и пеките 15 минут, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 375 г
   • Куриное яйцо: 1 штука