Курабье персидское
6 порций
40 минут
Курабье персидское — изысканное печенье, пришедшее из восточной кулинарной традиции. Его нежное, рассыпчатое тесто на основе сливочного масла и муки дарит невероятную легкость, а глазок абрикосового джема добавляет приятную фруктовую кислинку. Истоки этого десерта можно проследить до Персии, где подобные сладости символизировали гостеприимство и изобилие. В Турции курабье стало популярным лакомством, часто подаваемым к ароматному чаю. Формы печенья — от ракушек до ромашек — делают его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий или изысканных кулинарных подарков.
1
В масло добавить 1-2 столовые ложки муки и тщательно взбить его с сахарной пудрой до получения пышной массы.
- Сливочное масло: 350 г
- Пшеничная мука: 580 г
- Сахарная пудра: 150 г
2
Ввести яйцо и продолжать сбивать массу до полного растворения сахара, всыпать муку и быстро замесить тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 580 г
3
Из кондитерского мешка через резную трубочку отсадить тесто на противень в виде ромашек, ракушек, палочек.
4
В центр каждого печенья выдавить глазок абрикосового джема.
- Абрикосовый джем: 3 столовые ложки
5
Выпекать при 200 градусах до готовности, примерно 20 минут.