Чиз-кейк из печенья с клубникой
12 порций
30 минут
Чиз-кейк из печенья с клубникой — это восхитительное воплощение американской кондитерской традиции с оттенком легкости и воздушности. Основа из хрустящего печенья, пропитанная сливочным маслом, создает контраст с нежным кремовым слоем маскарпоне. Пряные нотки корицы и мускатного ореха добавляют глубину вкусу, а лимонный сок придаёт свежесть. Медленно запечённый, он приобретает бархатистую текстуру, оставаясь легким и невесомым. Украшенный взбитыми сливками и свежей клубникой, он радует глаз и наполняет ароматом летнего сада. Такой десерт идеально подходит для особых случаев или уютного вечера с чашечкой чая. Каждая ложка этого чизкейка – путешествие в мир утончённого вкуса, где нежность, сладость и лёгкая кислинка создают гармонию.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Смажьте маслом форму для пирога.
- Сливочное масло: 175 г
3
В блендере измельчите печенье до состояния сухарей. Добавьте размягченное масло и взбивайте еще 10 секунд. Переложите тесто в форму ровным слоем и поставьте в холодильник на 1 час.
- Печенье: 375 г
- Сливочное масло: 175 г
4
Взбейте маскарпоне с сахаром, добавьте яйца и сливки и взбивайте 4 минуты. Добавьте муку, корицу, мускат, лимонный сок и ваниль. Перелейте смесь в форму и пеките 1 час, не открывая духовку.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Тростниковый сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Взбитые сливки: 300 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Выключите огонь и оставьте пирог на 2 часа в духовке.
6
Затем откройте духовку и оставьте еще на 1 час.
7
Выньте, оставьте охлаждаться на ночь. Украсьте взбитыми сливками, клубникой и посыпьте мускатным орехом.
- Взбитые сливки: 300 мл
- Клубника: по вкусу
- Мускатный орех: 0.3 чайная ложка