Воздушный пирог из взбитых яиц
4 порции
30 минут
Воздушный пирог из взбитых яиц, известный как 'Кайзершмаррн', является легендарным десертом австрийской кухни. Согласно легенде, он был создан для императора Франца Иосифа I и с тех пор стал символом уюта и традиционного гостеприимства. Его нежная текстура достигается благодаря аккуратному вмешиванию взбитых белков, а легкая сладость, дополненная карамелизированными кусочками теста и сахарной пудрой, делает его невероятно аппетитным. Нередко к нему подают фруктовые соусы или компот из слив. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для уютных вечеров с чашкой ароматного чая. В нем сочетаются простота ингредиентов и утонченность вкуса, что делает его любимым лакомством многих поколений.
1
Отделить белки от желтков. Молоко, желтки, сахар и соль взбить. Добавить муку, изюм (по желанию) и немного минеральной воды. Перемешать. Отдельно взбитые белки аккуратно вмешать в тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 350 г
- Изюм: 1 столовая ложка
- Минеральная вода: по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Разогреть масло или маргарин на сковороде, положить тесто на сковороду, дать подрумянится. Затем деревянной ложкой разделить на кусочки, перевернуть их, затем еще раз разделить. Жарить до готовности, переворачивая аккуратно.
- Сливочное масло: 30 г
3
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу