Тарталетки с ягодами

8 порций

40 минут

Тарталетки с ягодами – изысканный десерт французской кухни, сочетающий хрустящую основу из песочного теста и нежный лимонный крем. Их история восходит к классическим европейским тартам, которые веками радовали гурманов. Легкая кислинка лимонного крема гармонично сочетается с воздушными сливками, создавая неповторимую текстуру. Свежие ягоды добавляют природную сладость и освежающий вкус, а легкая сахарная пудра придает завершённый вид. Эти тарталетки идеальны для торжественных мероприятий и утонченных кофейных пауз, даря наслаждение каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 437.1
• Белки: 6.3g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 42.6g

Ингредиенты

• Песочное тесто: 400 г
• Лимонный сок: 150 мл
• Лимонная цедра: 10 г
• Яичный желток: 6 шт.
• Сахар: 125 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сливки: 250 мл
• Сахарная пудра с ванилью: по вкусу
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте 24 круга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 400 г

3. Выложите круги из теста в формочки для маффинов и пеките 10-12 минут. Охладите.

4. Для начинки смешайте лимонный сок, натертую цедру, желтки и сахар. Вылейте в сковороду и нагревайте на слабом огне пока сахар не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 150 мл
   • Лимонная цедра: 10 г
   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахар: 125 г

5. Добавьте сливочное масло и постоянно мешайте, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

6. Хорошо взбейте сливки и вмешайте в крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 250 мл

7. Ложкой наполните кремом песочные формы и украсьте свежими ягодами. Слегка посыпьте сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды:  по вкусу
   • Сахарная пудра с ванилью:  по вкусу