Пумперникель с корицей
4 порции
60 минут
Пумперникель с корицей – это ароматное и хрустящее лакомство, в котором классический немецкий хлеб обретает нежную сладость и теплоту специй. Хотя традиционный пумперникель известен своим плотным и глубоким вкусом, эта вариация добавляет тонкие нотки миндаля и корицы, создавая баланс между насыщенностью и утончённостью. В русском исполнении этот рецепт приобретает домашний уют, а его текстура – легкость. Выпеченный до золотистого оттенка, он подходит как к утреннему чаю, так и к вечернему десерту. Простые, но богатые ингредиенты делают его не только вкусным, но и идеальным дополнением к теплым семейным встречам. Каждая ломтика несёт в себе историю уютных традиций, объединяющих людей за одним столом.
1
Муку перемешать с содой и просеять.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Миндаль крупно порубить. Масло растереть с сахаром и корицей в кастрюле деревянной лопаткой в течение 3-4 минут, затем добавить 1 яйцо и взбивать 3-4 минуты.
- Миндаль: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Перемешать все продукты и замесить тесто. Скатать из него жгутики немного толще пальца и длиной, равной длине противня, положить их на смазанный маслом противень, прижать ладонью, чтобы придать им плоскую форму, смазать яйцом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Миндаль: 2 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Выпекать 10-15 минут при 220-230 градусах. Готовый пумперникель нарезать наискось.
- Сливочное масло: 50 г