Тыквенно-ореховые вафли
6 порций
50 минут
Вафли на Хеллоуин: когда нужно куда-то пристроить остатки от тыквенной головы, испеките эти вафли со вкусом традиционного американского тыквенного пирога. Отнести их к разряду десертов позволяет большое количество «кондитерских» специй — кардамона, имбиря, муската, корицы, — они добавляют вафлям пряничный аромат, а коричневый сахар — карамельный оттенок. Если отступить от классики, то к оранжевому пюре можно добавить немного кабачка или моркови — тоже получится неплохо. Вымешивая тесто, остановитесь на моменте, когда оно будет напоминать негустую сметану или тесто для пышных оладий — тогда вафли получатся с хрустящей корочкой, поджаристым краешком, но при этом с нежной, «омлетной» сердцевинкой.
1
Взбить 3 яичных белка и 1 желток с сахаром, молоком, маслом, тыквенным пюре и ванилью.
- Яичный белок: 2 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Коричневый мягкий сахар: 4 столовые ложки
- Молоко: 150 мл
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Тыква: 100 г
- Ваниль: 2 г
2
Смешать муку с разрыхлителем и специями и добавить в яичную смесь.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Тертый имбирь: 0.3 чайная ложка
3
Тщательное перемешать все ингредиенты до однородной массы.
4
Мелко нарезать яблоко, размельчить орехи и добавить в тесто.
- Яблоко: 1 штука
- Грецкие орехи: 50 г
5
Готовить вафли в вафельнице из расчета 3/4 чашки теста на 1 вафлю.