Блины с форшмаком
4 порции
40 минут
Блины с форшмаком представляют собой интересное сочетание традиционного русского блюда с еврейскими корнями. Этот уникальный тандем нежных, тонких блинов и ароматной пасты из рыбы создает гармоничный и насыщенный вкус, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Сервируя их на стол, вы не только порадуете гостей, но и создадите атмосферу дружеского общения, ведь это блюдо прекрасно подходит для угощения в кругу семьи или на праздниках. Ресторан «Сибирьсибирь» вдохновился классическими рецептами и привнес в них свою изюминку, что делает это угощение поистине неповторимым.
1
Для блинов в чуть теплое молоко добавить сахар, соль, растительное масло и яйца.
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Взбить до однородности, постепенно всыпать муку и вымешивать до нужной консистенции (как у кефира).
- Пшеничная мука: 120 г
3
Горячую сковороду смазать кусочком сливочного масла и жарить блины.
- Сливочное масло: 15 г
4
Для начинки взять муксуна, сельдь, вымоченный в сливках хлеб, печеные яблоки и красный лук.
- Муксун: 500 г
- Сельдь: 500 г
- Хлеб: 300 г
- Печеные яблоки: 100 г
- Красный лук: 150 г
5
Все пропустить через мясорубку.
6
В полученную массу добавить сливки.
- Сливки: 300 мл
7
Яблоки нарезать на кусочки и обжарить на сковороде, постепенно вводя сахарную пудру.
- Яблоко: 50 г
- Сахарная пудра: 30 г
8
На готовый блин выложить готовый форшмак и закрутить рулет.
9
Нарезать готовый рулет на пять частей и выложить на тарелку.
10
Сверху каждого рулета выложить нарезанные мелким кубиком карамелизованные яблоки.
11
Украсить блины микрозеленью и зеленым маслом.