Постный пудинг из пшена с грушей
6 порций
60 минут
Постный пудинг из пшена с грушей – это нежное и ароматное блюдо, в котором сочетаются теплые нотки кардамона, ванили и сладость груши. Пшено, традиционно используемое в европейской кухне, здесь становится основой воздушного, легкого десерта. Кокосовое молоко добавляет мягкость и придает легкий экзотический оттенок, а коричневый сахар, карамелизируясь в духовке, образует аппетитную хрустящую корочку. Такой пудинг идеален для уютного чаепития, особенно в холодные дни, когда хочется согреться чем-то домашним и ароматным. Он прекрасно сочетается с травяными или фруктовыми чаями. Исторически подобные блюда встречались в британской кухне в виде традиционных пудингов, но этот вариант адаптирован для постного рациона, сохраняя богатство вкуса и утонченность текстуры.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Пшено залить водой, поставить на огонь.
- Пшено: 150 г
- Вода: 500 мл
3
Довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне 30–40 минут.
4
Грушу нарезать небольшим кубиком.
- Груши: 150 г
5
К каше добавить кокосовое молоко, грушу, кардамон, ваниль, соль и ⅔ сахара.
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Груши: 150 г
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
- Ванильная паста: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Коричневый сахар: 60 г
6
Довести до кипения и снять с огня.
7
Разложить готовую кашу в порционные рамекины и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
8
Достать рамекины из духовки, увеличить в ней температуру до 220 градусов.
9
Посыпать пудинг оставшимся сахаром и вернуть в духовку еще на 5–10 минут, пока не образуется карамельная корочка.
- Коричневый сахар: 60 г
10
Подавать пудинг горячим к чаю.