Блины с начинкой из творога с ягодами

6 порций

80 минут

Блины с начинкой из творога с ягодами – это настоящий праздник вкуса, объединяющий нежные традиционные русские блины с воздушной творожной начинкой и сладкой клубничной карамелью. Этот рецепт восходит к старинным русским традициям, когда блины подавались с различными начинками в особые дни, такие как Масленица. Их золотистая корочка скрывает удивительное сочетание текстур: мягкость творога, сочность ягод и сладость карамели. Подавать их можно с шариком мороженого, который придаёт десерту освежающий контраст. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для изысканного праздничного угощения, даря тепло домашней кухни и радость вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 358.5
• Белки: 17.1g
• Жиры: 8.9g
• Углеводы: 52.3g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 110 г
• Сода: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 210 г
• Растительное масло: 40 мл
• Творог: 250 г
• Клубника: 200 г
• Ванильная паста: 0.3 ч.л.
• Мороженое: по вкусу
• Сливочное масло: 40 г
• Соль: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Венчиком перемешать яйца с солью и 30 граммами сахара до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сахар: 110 г

3. Влить 100 мл теплого молока и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

4. Просеять всю муку с содой и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 210 г
   • Сода: 0.3 чайная ложка

5. В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко. Добавить оставшееся растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Растительное масло: 40 мл

6. Смазать сковороду растительным маслом и обжарить блины с обеих сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 40 мл

7. Клубнику нарезать дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 200 г

8. В сковороду всыпать 80 грамм сахара, дождаться, пока сахар растопится и превратится в карамель. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 110 г
   • Сливочное масло: 40 г

9. Добавить к карамели клубнику и ванильную пасту. Перемешать, снять с огня и дать немного остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 200 г
   • Ванильная паста: 0.3 чайная ложка

10. Выложить на половину блина клубнику в карамели, затем творог и сложить блин в два раза, чтобы получился треугольник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника: 200 г
    • Творог: 250 г

11. Выложить блины на тарелку, добавить к ним шарик мороженого.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мороженое:  по вкусу

12. Подавать, полив небольшим количеством клубничной карамели из сковороды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 110 г