Блины с курицей и грибами

6 порций

90 минут

Блины с курицей и грибами – это воплощение уюта и домашнего тепла. Этот рецепт берет истоки из русской кухни, где блины всегда занимали особое место, становясь символом гостеприимства. Нежное куриное филе, обжаренное с луком и шампиньонами, приобретает насыщенный вкус благодаря сливкам и сыру, создавая гармонию текстур – от хрустящей корочки до сочной начинки. Эти блины идеально подходят для семейного ужина или уютного воскресного завтрака. Они хороши как самостоятельное блюдо, но станут еще вкуснее с ложечкой сметаны или свежими травами. Поджаренные до золотистости, они соблазняют своим ароматом и обещают истинное гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 381.3
• Белки: 24.4g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 40.2g

Ингредиенты

• Молоко: 500 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 30 г
• Сода: 0.3 ч.л.
• Пшеничная мука: 225 г
• Растительное масло: 80 мл
• Куриное филе: 250 г
• Шампиньоны: 200 г
• Сыр: 70 г
• Сливки 20%-ные: 80 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Укроп: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Куриное филе можно предварительно подморозить в течение получаса, чтобы было проще его нарезать.

2. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Добавить к курице 15 грамм муки и перемешать, чтобы она равномерно покрыла кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 250 г
   • Пшеничная мука: 225 г

3. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 200 г

4. В сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 80 мл

5. Добавить грибы, немного посолить и продолжать жарить, помешивая, пока влага из грибов не испарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г
   • Соль:  по вкусу

6. Добавить курицу, перемешать и жарить до изменения цвета мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 250 г

7. Влить сливки и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 80 мл

8. Натереть сыр и добавить, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 70 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Для блинов венчиком перемешать яйца с сахаром и ¼ чайной ложки соли до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 30 г
   • Соль:  по вкусу

10. Влить 100 мл теплого молока и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 500 мл

11. Просеять оставшуюся муку вместе с содой и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 225 г
    • Сода: 0.3 чайная ложка

12. В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко. Добавить оставшееся растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 500 мл
    • Растительное масло: 80 мл

13. Смазать сковороду растительным маслом и обжарить блины с обеих сторон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 80 мл

14. Выстелить противень бумагой для выпечки. На середину каждого блина выложить начинку и подогнуть края с четырех сторон так, чтобы в центре получившегося квадрата осталось окошко. Отправить блины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5–7 минут.

15. Подавать блины, украсив маленькими веточками укропа.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп:  по вкусу