Торт «Прага»
4 порции
45 минут
Торт «Прага» представляет собой изысканное десертное творение, которое завораживает своим насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Этот торт, ставший символом кулинарного искусства, часто ассоциируется с атмосферой уютных кофеен и сладких наслаждений. Его происхождение связано с традициями чешской кондитерской, где подобные лакомства пользуются особой популярностью. «Прага» идеально подходит для праздников и торжеств, добавляя особый шарм и сладость в любое событие.
1
Желтки взбить с 75 граммами сахара. Отдельно взбить белки, добавив 75 грамм сахара.
- Яичный желток: 1 штука
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Перемешать белки с желтками.
3
Муку и какао (25 г) просеять в яичную смесь.
- Пшеничная мука: 115 г
- Какао: 35 г
4
Растопить 40 грамм сливочного масла, остудить и добавить в тесто.
- Сливочное масло: 300 г
5
Выпекать корж 30 минут при 200 градусах.
6
Желток взболтать с 20 мл воды.
- Яичный желток: 1 штука
- Сгущенное молоко: 120 г
7
Сгущенное молоко и желток варить на водяной бане до загустения.
- Сгущенное молоко: 120 г
8
Взбить 200 грамм сливочного масла и ванильный сахар.
- Сливочное масло: 300 г
- Ванильный сахар: 10 г
9
Постепенно, по ложке, добавлять массу из сгущенного молока.
10
Ввести какао, взбить до однородности.
- Какао: 35 г
11
Корж разрезать пополам, промазать джемом, затем кремом и соединить.
- Абрикосовый джем: 50 г
12
Для глазури растопить шоколад и сливочное масло (60 г) на водяной бане, полить торт.
- Шоколад: 60 г
- Сливочное масло: 300 г
13
Подавать, нарезав на порционные куски.