Курабье бакинское по ГОСТу
8 порций
60 минут
Бакинское курабье, приготовленное по ГОСТу, является настоящим кулинарным наследием, прославляющим традиции азербайджанской выпечки. Этот десерт сочетает в себе нежное тесто и сладкий аромат, который переносит во времена, когда домашняя выпечка была особым искусством. Рецепт, основанный на рекомендациях из журнала «Кулинарный практикум», сохраняет все тонкости и секреты, позволяющие создать идеальное курабье, которое станет не только лакомством, но и символом дружеских встреч и теплых семейных вечеров.
1
Вынуть сливочное масло из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре.
- Сливочное масло: 100 г
2
Добавить в миску с маслом сахарную пудру и тщательно растереть до однородности.
- Сахарная пудра: 40 г
3
Добавить в масляную массу 1 белок комнатной температуры, ванильный сахар, аккуратно перемешать. Всыпать 160 г просеянной муки и замесить мягкое тесто.
- Яичный белок: 1 штука
- Ванильный сахар: 1 штука
- Пшеничная мука: 160 г
4
Долго не вымешивать. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадить на смазанный маслом противень (или выстелить противень бумагой для выпечки) небольшие ребристые печенья.
- Сливочное масло: 100 г
5
Расположить печенья на расстоянии друг от друга.
6
В центре каждого печенья сделать углубления и выложить туда немного густого варенья или джема, заранее смешанного с крахмалом.
- Джем: 1 столовая ложка
- Крахмал: 0.5 чайная ложка
7
Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 12 минут до бледно-золотистого цвета.
8
Вынуть печенье из духовки и переложить на кондитерскую решетку для остывания.
9
Подавать к чаю или кофе.