Воздушная творожная запеканка с ягодами

12 порций

60 минут

Воздушная творожная запеканка с ягодами — это нежное лакомство, покоряющее своим ароматом и гармоничным сочетанием вкусов. Истоки запеканки уходят в глубь европейских и русских традиций, где творог ценился за свою питательность и универсальность. Легкая текстура достигается благодаря тщательно взбитым белкам, а натуральная кислинка ягод придает десерту свежесть и изысканность. Это блюдо прекрасно подходит как для уютного домашнего завтрака, так и для изысканного чаепития. Запеканка сохраняет мягкость и воздушность, а сладкий ягодный соус делает ее еще более аппетитной. Подача с сахарной пудрой придает десерту завершающий штрих, превращая его в настоящую гастрономическую радость. Простой в приготовлении, но восхитительный по вкусу — этот рецепт станет любимым в каждой семье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 235
• Белки: 11.3g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Творог: 600 г
• Сметана: 150 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 200 г
• Соль: 1 ч.л.
• Ванилин: щеп.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Крахмал: 50 г
• Вишня: 250 г
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Желатин: 1 ст.л.
• Вода: 100 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить основные продукты.

2. В миску к творогу добавить 100 грамм сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г

3. Затем туда же всыпать крахмал, ванилин, соль (оставить щепотку соли для взбивания белков).

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 50 г
   • Ванилин:  щепотка
   • Соль: 1 чайная ложка

4. Добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

5. Все перемешать ложкой.

6. Добавить сметану и также перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 150 г

7. Желтки отделить от белков.

8. Добавить желтки к творожной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

9. К белкам добавить щепотку соли (оставленную ранее).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка

10. Взбивать их на средней скорости.

11. Взбить до состояния устойчивых пиков.

12. Затем белковую пену добавить к творожной смеси.

13. И аккуратно перемешать.

14. Форму для запекания смазать маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 50 мл

15. Обсыпать форму панировкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Панировочные сухари: 2 столовые ложки

16. Аккуратно вылить смесь в форму.

17. Поставить запекаться при температуре 180 градусов на 35–40 минут.

18. Готовую запеканку вынуть и остудить.

19. Пока запеканка остывает, в кастрюльку выложить вишню.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вишня: 250 г

20. Добавить оставшийся сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 200 г

21. Уварить вишню с сахаром.

22. Тем временем высыпать желатин в миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 1 столовая ложка

23. Залить теплой водой и растворить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 100 мл

24. Добавить жидкий желатин к вишне, перемешать и остудить.

25. Подготовить охлажденные запеканку и вишню.

26. Выложить вишню на запеканку.

27. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.