Мясной пудинг
3 порции
90 минут
Мясной пудинг — это интересное блюдо, которое черпает вдохновение из традиционных рецептов, представленных в книге Ольги Лиманец «Рецепты из Шира». Его характерный вкус сочетает в себе нежность мяса и разнообразие ароматов, создавая насыщенную текстуру и гармонию вкусов. Это блюдо отлично подходит для уютного семейного ужина или как изысканная закуска на праздничном столе, вызывая ностальгические воспоминания о домашней кухне.
1
Говядину нарезать маленькими кубиками со стороной около 5 мм.
- Говядина: 100 г
2
Для теста смешать смалец, муку и 2 щепотки соли до однородной массы. Добавить холодную воду и замесить тесто.
- Смалец: 20 г
- Пшеничная мука: 80 г
- Вода: 50 мл
- Соль: по вкусу
3
Взять две трети теста и разделить их на три части. Каждую часть раскатать в круг и выложить в формочки для кексов.
4
Из оставшейся трети теста раскатать три крышки для пудингов по размеру форм. Если тесто прилипает, работать влажными руками.
5
Говядину поперчить и посолить. Положить ее в формочки, выложенные тестом.
- Говядина: 100 г
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
6
Накрыть формочки крышечками и влажными пальцами приклеить их к основе.
7
На дно кастрюли выложить тарелку вверх дном, а на нее поставить формочки. Важно, чтобы они не касались дна кастрюли.
8
Влить в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек.
9
Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь, довести до кипения и готовить на пару 50–60 минут на небольшом огне.
10
Готовому пудингу дать немного остыть и достать из формочек.