Морковный торт

12 порций

120 минут

Морковный торт — это воплощение нежности и уюта, десерт с богатым вкусом и выразительным ароматом. Его история берет начало в Европе, где морковь использовалась как натуральный подсластитель. Влажные, ароматные коржи, пропитанные насыщенным вкусом специй, грецких орехов и апельсиновой цедры, гармонично сочетаются с воздушным кремом из сливок и творожного сыра. Это лакомство не только радует нежной текстурой, но и дарит легкую пряную нотку корицы, имбиря и мускатного ореха. Морковный торт универсален: он прекрасен для семейного чаепития, праздников или уютных вечеров. Его украшение — крошка орехов, палочки корицы и дольки апельсина — делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 501.1
• Белки: 8.9g
• Жиры: 28.6g
• Углеводы: 53.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 270 г
• Сахар: 260 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Разрыхлитель: 13 г
• Морковь: 280 г
• Грецкие орехи: 115 г
• Сливочное масло: 150 г
• Апельсины: 1 шт.
• Корица: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Творожный сыр: 400 г
• Сахарная пудра: 100 г
• Палочки корицы: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать в миске все сухие ингредиенты, кроме сахара: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 270 г
   • Разрыхлитель: 13 г
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.3 чайная ложка

2. Взбить миксером яйца вместе с щепоткой соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. Небольшими порциями засыпать сахар, продолжая взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 260 г

4. Аккуратно, по частям, добавить муку, размешивая силиконовой лопаткой до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 270 г

5. Добавить натертую на мелкой терке морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 280 г

6. Добавить измельченный в блендере или на мелкой терке грецкий орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 115 г

7. Добавить цедру апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

8. Влить растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

9. Количество теста рассчитано на форму 18 см, в которой поочередно нужно выпечь два коржа. Выпекать каждый корж в течение 30–40 минут при температуре 175 градусов, проверяя готовность зубочисткой.

10. Каждый из коржей разрезать на две части, итого получится 4 коржа.

11. Охлажденные жирные сливки взбить до мягких пиков.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 33%-ные: 100 мл

12. Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до средних пиков.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 100 г

13. Добавить творожный сыр.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 400 г

14. Соединить миксером творожный сыр со сливками в однородную пышную массу.

15. Прослоить коржи кремом, аккуратно обмазать и выровнять бортики.

16. Украсить по желанию палочками корицы, подсушенными в микроволновке дольками апельсина и крошкой грецкого ореха.

    Необходимые ингредиенты:

    • Палочки корицы: 2 штуки
    • Грецкие орехи: 115 г
    • Апельсины: 1 штука