Пита
5 порций
30 минут
Пита – традиционный средиземноморский хлеб, известный своей мягкой и воздушной текстурой. Этот хлеб, появившийся тысячи лет назад, широко используется в кухнях Греции, Турции, Ливана и других стран. Его уникальность заключается в способности образовывать воздушный карман внутри при приготовлении, что делает его идеальным для наполнения различными начинками – мясом, овощами, соусами. Вкус питы нейтральный, с легким дрожжевым оттенком, а структура позволяет ей гармонично сочетаться с пряными и насыщенными ингредиентами. Готовится он просто: замешивается эластичное тесто, разделяется на лепешки и обжаривается на сухой сковороде. Пита – это не просто хлеб, а основа множества блюд, способная подчеркнуть вкус свежих продуктов и ароматных специй.
1
Взять 30 мл теплой (37–40 градусов) воды от общего количества, добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
- Вода: 200 мл
- Сахар: 6 г
- Сухие дрожжи: 10 г
2
Смешать муку, соль и растительное масло. Добавить оставшуюся воду (80 мл). Замесить тесто. Дать ему немного остыть и добавить опару, снова замесить и убрать в пакет отдохнуть на 20–30 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: 4 г
- Растительное масло: 10 мл
- Вода: 200 мл
3
Разделить тесто на 5 частей, раскатать небольшие лепешки и жарить на сухой сковороде с двух сторон.
- Пшеничная мука: 300 г