Кексы в формочках
6 порций
90 минут
Кексы в формочках – это классический десерт американской кухни, обладающий нежной, воздушной текстурой и богатым вкусом. Истоки этого лакомства уходят в XIX век, когда индивидуальные порции выпечки стали популярными среди домохозяек. В этом варианте добавлена кисло-сладкая вишня, которая прекрасно сочетается с маслянистым тестом, ванильными нотами и легкой цитрусовой свежестью лимонной цедры. Йогурт придает дополнительную мягкость, а разрыхлитель гарантирует пышность. Эти миниатюрные кексы идеально подходят для утреннего кофе или послеобеденного чая, создавая уютную атмосферу домашнего угощения. Выпеченные до золотистого оттенка, они наполняют кухню теплом и ароматами ванили и масла, делая каждый кусочек настоящим наслаждением.
1
Подготовить все ингредиенты. Замороженную вишню вынуть из морозилки и оставить на сите на 2 часа.
- Замороженная вишня: 200 г
2
Размягченное масло смешать с сахаром и щепоткой соли до растворения сахара.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить йогурт, цедру лимона и ванильную пасту.
- Йогурт: 140 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
5
Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить их в тесто.
- Пшеничная мука: 220 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Присыпать вишню небольшим количеством муки. Добавить в тесто и перемешать.
- Пшеничная мука: 220 г
- Замороженная вишня: 200 г
7
В каждую выемку формы разложить тесто, наполнив их примерно на ¾.
8
Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах около 30 минут, пока кексы не подрумянятся.
9
Вынуть кексы из духовки, дать постоять 10 минут на решетке, затем достать их из формы и дать полностью остыть.
10
Подавать кексы к любимым горячим напиткам.