Шоколадный кекс с фундуком

12 порций

80 минут

Шоколадный кекс с фундуком – это истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса и хрустящих орехов. Его богатый аромат напоминает уютные вечера за чашкой горячего какао. Классическое сочетание горького шоколада и поджаренного фундука придает десерту глубину вкуса и изысканность. Глазурь из растопленного шоколада и меда делает его еще более соблазнительным. Этот кекс станет отличным дополнением к утреннему кофе или праздничному столу, радуя нежной текстурой и приятным ореховым послевкусием. Идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные и гармоничные вкусовые сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 477.3
• Белки: 8.5g
• Жиры: 29g
• Углеводы: 46.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Какао: 20 г
• Коричневый сахар: 175 г
• Фундук: 150 г
• Горький шоколад: 210 г
• Сливочное масло: 135 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Сода: 3 г
• Соль: 3 г
• Молотая корица: 3 г
• Молотый кардамон: 1 г
• Молоко: 250 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Мед: 1 ст.л.
• Грецкие орехи: 50 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты.

2. 120 грамм шоколада крупно порубить ножом, отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 210 г

3. Форму для кекса смазать маслом, обсыпать какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 135 г
   • Какао: 20 г

4. Фундук выложить на противень, подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, почистить и крупно порубить ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 150 г

5. В большую чашу просеять муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

6. Добавить просеянное какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао: 20 г

7. Добавить соль, разрыхлитель, корицу, кардамон и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 3 г
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Молотая корица: 3 г
   • Молотый кардамон: 1 г
   • Коричневый сахар: 175 г

8. Добавить орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 150 г

9. Все тщательно перемешать.

10. В микроволновке растопить 90 грамм сливочного масла.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 135 г

11. В чашу меньшего размера вылить молоко, разбить 2 яйца, перемешать. Добавить масло, хорошо перемешать венчиком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 250 мл
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Сливочное масло: 135 г

12. Добавить молочную смесь в сухую, лопаткой быстро замесить тесто.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 250 мл

13. Добавить к тесту нарубленный шоколад, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горький шоколад: 210 г

14. Переложить тесто в форму, разровнять, выпекать 45–50 минут на среднем уровне при 180 градусах, готовность проверять шпажкой.

15. Готовый кекс переложить на блюдо.

16. Грецкие орехи подсушить 7–8 минут в духовом шкафу, смолоть крупно в блендере.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 50 г

17. Оставшийся шоколад поломать, добавить сливочное масло (30 г) и растопить импульсами по 15 секунд в микроволновке или на водяной бане.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горький шоколад: 210 г
    • Сливочное масло: 135 г

18. Добавить к шоколадно-масляной смеси мед, грецкие орехи, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед: 1 столовая ложка
    • Грецкие орехи: 50 г

19. Нанести получившуюся глазурь на кекс. Подождать, пока глазурь схватится.

20. Нарезать и подавать.