Мраморный брауни с творожным сыром

12 порций

70 минут

Мраморный брауни с творожным сыром — изысканный десерт, объединяющий насыщенный вкус шоколада с нежной сливочной текстурой творожного сыра. Его происхождение уходит корнями в американскую кухню, где брауни стал культовым лакомством с начала XX века. Добавление творожного сыра придает классическому рецепту новый уровень мягкости и воздушности. При запекании он сохраняет свою плотность, создавая красивый мраморный узор, который делает каждый кусочек уникальным. Брауни получается умеренно сладким, с легкой горчинкой от темного шоколада и кремовой ноткой от сыра. Идеален как самостоятельный десерт, к чашке горячего кофе или ароматного чая. Великолепное сочетание текстур и вкусов делает его желанным угощением для уютных домашних посиделок и праздничных вечеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 364.3
• Белки: 6.8g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 30.6g

Ингредиенты

• Творожный сыр Hochland для кулинарии: 180 г
• Сливочное масло: 100 г
• Горький шоколад: 320 г
• Коричневый сахар: 100 г
• Сахар: 30 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Ванильная паста: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Какао-порошок: 60 г
• Пшеничная мука: 55 г
• Растительное масло: 5 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. В сотейнике растопить сливочное масло и подогреть до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

3. Снять масло с огня, добавить к нему шоколад, перемешать, затем накрыть крышкой и оставить на 5 минут. За это время шоколад растопится, еще раз перемешать до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 320 г

4. Взбить шоколадную массу с 3 яйцами, коричневым сахаром и ванильной пастой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Коричневый сахар: 100 г
   • Ванильная паста: 2 чайные ложки

5. Добавить соль, какао и муку, перемешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Какао-порошок: 60 г
   • Пшеничная мука: 55 г

6. Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 мл

7. Творожный сыр Hochland для кулинарии взбить с белым сахаром и яйцом. Благодаря высокой термостойкости его плотная текстура и форма сохранится и после запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр Hochland для кулинарии: 180 г
   • Сахар: 30 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

8. Ложкой выложить на тесто в форме островки сырной массы.

9. Опустить шпажку или кончик ножа в тесто и круговыми движениями поводить по всей площади, чтобы получить мраморный рисунок. Отправить брауни в духовку на 40–45 минут. Чтобы белый рисунок не подрумянился, можно неплотно прикрыть форму фольгой.

10. Проверить брауни на готовность, вотнкув в тесто шпажку: она должна выйти с влажными крошками. Готовый брауни полностью остудить на решетке, прежде чем подавать.

11. Подавать мраморный брауни к чаю или другим любимым напиткам.