Блинчики с дырочками
6 порций
90 минут
Блинчики с дырочками – это легкие, воздушные и пористые блины, которые являются классикой русской кухни. Их уникальная текстура достигается благодаря дрожжевому тесту, которое дает им нежные пузырьки, создавая характерные дырочки. Этот рецепт имеет давнюю историю и был особенно популярен в деревенских семьях, где готовились на завтрак или к праздничному столу. Они обладают мягким, слегка сладковатым вкусом с тонкой ноткой сливочности благодаря использованию молока и сливочного масла. Блинчики идеально сочетаются с вареньем, медом или сметаной, добавляя дополнительную глубину вкуса. Это угощение не только сытное, но и уютное – аромат свежеприготовленных блинов неизменно наполняет дом теплотой и радостью.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В теплом молоке (около 37 градусов) развести дрожжи и оставить на 10–15 минут.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 5 г
3
Яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
4
Влить молоко с дрожжами в яичную массу и перемешать.
- Молоко: 250 мл
- Сухие дрожжи: 5 г
5
Постепенно всыпать просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
- Пшеничная мука: 250 г
6
Влить воду и снова перемешать.
- Вода: 100 мл
7
Вмешать в тесто 2 столовые ложки растительного масла, накрыть и убрать в теплое место на 35–40 минут.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
8
Хорошо разогреть блинную сковородку и смазать ее растительным маслом. Налить половник теста на сковороду, распределив его по всей поверхности.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
9
Когда края теста подрумянятся, перевернуть блин и дожарить его в течение 30 секунд. Таким же образом пожарить все блины, складывая их в стопку и смазывая каждый сливочным маслом.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Сметана: по вкусу
10
Готовые блины подавать горячими.