Блины с фаршем

4 порции

90 минут

Блины с фаршем — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе тонкие, нежные блины и сытную мясную начинку. История этого рецепта уходит в глубь веков, когда блины были неотъемлемой частью славянских праздников и символом солнца. Здесь они сочетаются с ароматным говяжьим фаршем, луком, чесноком и специями, создавая гармоничный вкус. Легкая корочка, которая образуется при обжаривании, добавляет текстурную изюминку. Подаются такие блины обычно горячими, с ложкой сметаны, что делает их еще более мягкими и сочными. Они прекрасно подходят для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531
• Белки: 30.3g
• Жиры: 28.9g
• Углеводы: 37g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 400 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Паприка: 0.5 ч.л.
• Петрушка: 10 г
• Вода: 1 ст.
• Молоко: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 1 ч.л.
• Растительное масло: 60 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тертый сыр: 50 г
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мелко нарезать лук, чеснок и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Петрушка: 10 г

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до мягкости и золотистого цвета. Добавить чеснок, обжаривать в течение 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик

4. Добавить к овощам фарш. Обжаривать на сильном огне в течение 5 минут. Уменьшить огонь, посолить и поперчить, засыпать кориандр и паприку и жарить еще около 7–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Паприка: 0.5 чайная ложка

5. В конце добавить петрушку и тертый сыр, хорошо прогреть. Снять сковороду с огня и дать начинке остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 10 г
   • Тертый сыр: 50 г

6. Взбить в пену яйца с сахаром и 0,5 чайной ложки соли. Не переставая взбивать, влить 1 стакан кипятка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Вода: 1 стакан

7. Далее всыпать муку и влить 1 стакан холодного молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Молоко: 1 стакан

8. В самом конце добавить 2 столовые ложки растительного масла. Дать тесту постоять 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл

9. Жарить блины с двух сторон на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл

10. Завернуть в каждый блин по 2 столовые ложки начинки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжий фарш: 400 г

11. Обжарить блинчики на среднем огне, чтобы у них появилась золотистая корочка.

12. Подавать блины с фаршем горячими со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу