Безглютеновое бисквитное печенье с кешью и клюквой

12 порций

120 минут

Безглютеновое бисквитное печенье с кешью и клюквой — это гармоничное сочетание утонченного орехового вкуса и легкой кислинки сушеной клюквы. Этот рецепт пришел из русской кухни, где ценится простота приготовления и насыщенный вкус. Миндальная и рисовая мука придают печенью воздушность, а кешью — нежную маслянистую текстуру. Клюква, пропитанная кипятком, дарит легкую фруктовую свежесть, а ванилин добавляет едва уловимую сладкую нотку. Бисквит остается мягким, но с легкой хрустящей корочкой, особенно если его нарезать еще теплым. Это идеальное угощение для уютного чаепития, которое отлично сочетается с ароматным травяным или черным чаем. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, ведь оно не содержит глютена и подходит для тех, кто придерживается особого рациона питания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 303.5
• Белки: 9g
• Жиры: 16.7g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Кешью: 1 ст.
• Сушеная клюква: 5 ст.л.
• Кипяток: 1 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Мелкий белый сахар: 1 ст.
• Ванилин: н.к.н.
• Сода: н.к.н.
• Миндальная мука: 1 ст.
• Рисовая мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 1 кус.

Шаги приготовления

1. Кешью мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 1 стакан

2. Залить клюкву кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная клюква: 5 столовая ложка
   • Кипяток: 1 стакан

3. Взбить яйца с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Мелкий белый сахар: 1 стакан

4. Добавить ванилин и погашенную кипятком соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванилин:  на кончике ножа
   • Сода:  на кончике ножа

5. Добавить миндальную и рисовую муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальная мука: 1 стакан
   • Рисовая мука: 1 стакан

6. Слить воду с клюквы.

7. Растопить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 кусок

8. Добавить в тесто масло, орехи и клюкву.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 кусок
   • Кешью: 1 стакан
   • Сушеная клюква: 5 столовая ложка

9. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.

10. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Достать из духовки и нарезать еще теплым.