Шарлотка
6 порций
50 минут
Шарлотка — это классический европейский яблочный пирог, история которого восходит к XIX веку. Изначально он был создан как простой и доступный десерт, идеально подходящий для уютных семейных чаепитий. Этот воздушный пирог сочетает нежное, слегка влажное тесто с карамелизованными кусочками яблок, создавая гармонию сладости и легкой кислинки. Традиционно шарлотка подается теплой, сопровождаясь шариком ванильного мороженого или нежным сливочным соусом. Ее мягкая текстура и насыщенный аромат делают ее отличным вариантом как для повседневного чаепития, так и для торжественных мероприятий. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали шарлотку любимым рецептом во многих странах, а ее уютный вкус всегда напоминает о домашних вечерах в кругу близких.
1
Яичные желтки растереть с 100 граммами сахара.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 120 г
2
Растопить 100 грамм сливочного масла и только половину влить в яичную смесь. Хорошо перемешать.
- Сливочное масло: 110 г
- Сливочное масло: 110 г
3
Добавить щепотку соли.
- Соль: щепотка
4
Влить молоко.
- Молоко: 130 мл
5
Просеять муку. Тесто должно получиться по консистенции густым, как на оладьи.
- Пшеничная мука: 130 г
6
Добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.
- Разрыхлитель: 3 г
7
Бортики формы смазать 10 граммами сливочного масла и вылить тесто.
- Сливочное масло: 110 г
8
Яблоки очистить от кожуры.
- Яблоко: 3 штуки
9
Нарезать небольшими кусочками.
10
Произвольно выложить яблоки.
11
Оставшееся растопленное масло вылить сверху на пирог и посыпать 20 граммами сахара. Убрать в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
- Сливочное масло: 110 г
- Сахар: 120 г
12
Достать шарлотку из формы и подать к столу.