Дрожжевое тесто

8 порций

60 минут

Дрожжевое тесто — основа русской кухни, дарящая невероятную мягкость и воздушность выпечке. Его история уходит вглубь веков, когда хозяйки передавали секреты его приготовления из поколения в поколение. Это тесто получается нежным благодаря молоку и сливочному маслу, а добавление сметаны придаёт ему особую бархатистую структуру. Дрожжи, активированные тёплым молоком и сахаром, обеспечивают лёгкость и пористость. Оно идеально подходит для пирожков, булочек, пиццы или ароматного хлеба. После отдыха в тёплом месте тесто становится эластичным и готовым к работе, позволяя создавать кулинарные шедевры. Русская кухня ценит это тесто за его универсальность и неповторимый вкус, делающий любую выпечку уютной и домашней.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.9
• Белки: 11.4g
• Жиры: 15.3g
• Углеводы: 68.5g

Ингредиенты

• Молоко: 200 мл
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сухие дрожжи: 5 г
• Сахар: 1 ч.л.
• Сметана: 3 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 700 г

Шаги приготовления

1. Молоко подогреть до 37 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл

2. Добавить сухие дрожжи и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 5 г

3. Добавить 1 чайную ложку сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 чайная ложка

4. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка

6. Добавить сметану и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 3 столовые ложки

7. Растопить сливочное масло и добавить в яичную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

8. Через сито просеять муку. Замешивать тесто в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 700 г

9. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1–1,5 часа.

10. Готовое тесто использовать для любой выпечки.