Блины из кабачков
3 порции
60 минут
Кабачок прекрасно сочетается с творожным сыром и слабосоленым лососем, создавая гармоничный вкус. Нежная текстура кабачка идеально дополняет это сочетание. Ранее мы обсуждали важность отжима кабачков для приготовления блинов и оладий — здесь же мы покажем, как это сделать правильно.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачки натереть на мелкой терке и слегка посолить. Когда кабачки выделят сок, хорошенько их отжать.
- Кабачки: 300 г
- Соль: по вкусу
3
В большой миске слегка взбить яйца. Добавить к яйцам кабачки, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешать. Тесто должно быть полугустым, чуть гуще блинного.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Кабачки: 300 г
- Пшеничная мука: 80 г
- Сахар: 10 г
- Соль: по вкусу
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Разогреть блинную сковородку, слегка смазать ее растительным маслом.
- Растительное масло: 30 мл
5
Вылить немного теста на сковороду и распределить его равномерно по дну. Обжарить, пока тесто на донышке не схватится.
6
Перевернуть блин и дожарить его на другой стороне. Таким же образом пожарить все блины.
7
Мелко нарезать укроп.
- Укроп: 10 г
8
Рыбу нарезать небольшими кубиками.
- Слабосоленый лосось: 200 г
9
Смешать сметану с творожным сыром, укропом, чесноком и лимонным соком. Добавить рыбу и перемешать еще раз.
- Сметана: 100 г
- Творожный сыр: 200 г
- Укроп: 10 г
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: по вкусу
- Слабосоленый лосось: 200 г
10
На готовые блины из кабачков выложить начинку и подавать.