Насыпной пирог с капустой
8 порций
90 минут
Это необычное сочетание: традиционно капусту используют с классическим дрожжевым тестом, но этот рецепт предлагает интересную альтернативу. Для теста вам потребуется соединить несоленое сливочное масло с мукой, добавить разрыхлитель и немного соли – это создаст простую, но вкусную основу. Обратите внимание на капусту: она должна быть свежей и нежной, чтобы избежать затхлого привкуса и неприятного аромата, который может испортить весь пирог.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Капусту нарезать небольшими квадратиками, лук измельчить.
- Белокочанная капуста: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Яйца выложить в кипящую воду и варить 11 минут. Затем охладить под струей воды.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло (40 г), обжарить лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 15 мл
- Сливочное масло: 220 г
5
Добавить к луку капусту, немного посолить и тушить все вместе, периодически помешивая, до мягкости капусты.
- Соль: по вкусу
6
Яйца очистить и нарезать при помощи яйцерезки или ножа. Добавить яйца к готовой капусте, попробовать и при необходимости досолить. Дать начинке остыть.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Охлажденное несоленое масло натереть на крупной терке и переложить в большую миску.
- Сливочное масло: 220 г
8
К маслу добавить просеянную муку с разрыхлителем и соль (1/4 чайной ложки).
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
9
Руками растереть содержимое миски до состояния крошки.
10
Половину теста выложить в форму и немного утрамбовать.
11
На тесто выложить капустную начинку, сверху равномерно распределить оставшуюся крошку. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
12
Готовый пирог подавать теплым или остывшим.