Лимонные пирожные с лавандой

12 порций

120 минут

Для создания этого восхитительного десерта вам понадобятся лавандовые сахарные кристаллы. Для их получения просто комбинируйте в блендере бутоны лаванды с сахаром. Этот сахар также отлично подходит для разнообразных кофе, таких как лавандовый раф (история и рецепт данного русского кофейного напитка можно найти по ссылке). После того как вы подготовите лавандовый сахар, добавьте его в традиционный рецепт лимонных полосок. Лаванда и лимон прекрасно дополняют друг друга — обязательно попробуйте!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 573.2
• Белки: 9.3g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 72g

Ингредиенты

• Сахар: 500 г
• Сушеные цветы лаванды: 4 ст.л.
• Сливочное масло: 330 г
• Ванильная паста: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 440 г
• Куриное яйцо: 8 шт.
• Лимон: 6 шт.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Сначала приготовить лавандовый сахар. Для этого в кофемолке или небольшой чаше блендера измельчить лаванду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные цветы лаванды: 4 столовые ложки

3. Затем пересыпать лаванду и 1/3 сахара в большую чашу блендера и перемешивать их в течение 15–20 секунд. После соединить смесь с оставшимся сахаром и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г

4. Смешать растопленное масло, 150 грамм лавандового сахара, ванильный экстракт и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 330 г
   • Сахар: 500 г
   • Ванильная паста: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Добавить 375 грамм муки и перемешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 440 г

6. Выложить тесто в форму, простеленную бумагой для выпечки, ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут.

7. Снять цедру в двух лимонов, из всех лимонов выдавить сок — его должно получиться 300 мл.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 6 штук

8. Взбить яйца с лимонным соком, цедрой и оставшимся лавандовым сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахар: 500 г

9. Добавить оставшуюся просеянную муку и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 440 г

10. Вылить начинку на горячий корж и вернуть форму в духовку, уменьшив в ней температуру до 160 градусов, еще на 25–30 минут.

11. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть на решетке. Затем убрать в холодильник на 2 часа, и только после этого можно будет его нарезать.

12. Нарезать пирог на тонкие прямоугольные пирожные, присыпать сахарной пудрой и подавать, при желании украсив бутонами лаванды.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра:  по вкусу