Быстрый крапивный пирог

8 порций

45 минут

Быстрый крапивный пирог — традиционное блюдо русской кухни, вобравшее в себя простоту деревенской выпечки и свежесть весенних трав. Крапива, известная своими полезными свойствами, придает пирогу нежную текстуру и легкую пикантность. В сочетании с луком, сливочным маслом и вареными яйцами начинка приобретает насыщенный, мягкий вкус, а хрустящее слоеное тесто гармонично дополняет композицию. Этот пирог часто готовят в начале лета, когда молодая крапива особенно сочная. Он отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для пикника на свежем воздухе. Подавать можно как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его сбалансированным вкусом и ароматом русской природы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 400.8
• Белки: 9.9g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
• Молодая крапива: 300 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Репчатый лук: 150 г
• Сливочное масло: 70 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Предварительно достать тесто из морозилки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

2. Крапиву помыть и обсушить на бумажных полотенцах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая крапива: 300 г

3. В сотейнике вскипятить воду. Аккуратно положить в воду яйца и варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

4. Когда яйца сварятся, охладить их под холодной водой, очистить и натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

5. Мелко нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г

6. В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить крапиву и тушить 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Репчатый лук: 150 г
   • Молодая крапива: 300 г

7. Выключить плиту, добавить в сковороду натертое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Раскатать оба пласта теста под размер формы для выпекания. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и выложить один пласт теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

9. На тесто выложить начинку, накрыть вторым пластом теста и скрепить края.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г
   • Молодая крапива: 300 г
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Репчатый лук: 150 г
   • Сливочное масло: 70 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Смазать пирог взбитым яйцом, сделать отверстие для выхода пара и отправить в духовку при 200 градусах на 25–30 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука

11. Готовый пирог остудить на решетке. Подавать в теплом или охлажденном виде.