Тыквенный торт
4 порции
40 минут
Тыквенный торт — это ароматное и нежное угощение, которое воплощает уют домашней выпечки. Его история уходит корнями в русскую кулинарию, где тыква издавна использовалась в сладких и сытных блюдах. Бархатистая начинка из пряного тыквенного пюре, пропитанного имбирем, корицей и мускатным орехом, создает теплый, насыщенный вкус с легкой пикантностью. Анис добавляет утонченное, слегка сладковатое послевкусие. Нежное слоеное тесто придает торту воздушную текстуру, а сливки и яйца делают начинку бархатистой и тающей во рту. Этот торт идеально подходит для осенних вечеров, сопровождая чашку ароматного чая или кофе. Его можно подать на праздничный стол или насладиться им в кругу семьи, даря тепло и уют.
1
На сливочном масле потушить мелко нарезанную мякоть тыквы с мелко натертым имбирем, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не превратится в пюре. Чтобы пюре было вовсе бестелесной консистенции, можно провернуть тыкву в блендере.
- Тыква: 400 г
- Имбирь: 20 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Готовое пюре смешать с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и анисовыми семечками, которые надо предварительно потолочь в ступке.
- Сахар: 200 г
- Соль: щепотка
- Корица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: щепотка
- Анис (бадьян): 1 чайная ложка
3
Взбить сливки с яйцами в однородную массу и перемешать эту массу с пряным тыквенным пюре.
- Сливки 35%-ные: 50 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Раскатать слоеное тесто до толщины 2–3 мм, выложить его на противень и равномерно распределить по поверхности теста смесь тыквы, яиц и сливок. Завернуть края теста. И поставить пирог на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до двухсот градусов. После приготовления слегка охладить, чтобы начинка пирога как следует загустела.
- Слоеное тесто: 300 г