Сладкая полента с курагой и изюмом
4 порции
50 минут
Сладкая полента с курагой и изюмом — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе итальянские традиции и восточную сладость. Полента, являющаяся основой итальянской кухни, исторически использовалась как питательное и простое блюдо. В данном рецепте она приобретает сладкий оттенок благодаря кураге, изюму и кленовому сиропу. Нежная текстура горячей поленты сменяется плотностью после остывания, превращаясь в аппетитный пирог. Легкая карамельная сладость сиропа прекрасно дополняет мягкость фруктов. Это блюдо не только сытное, но и удобное в хранении — его можно подавать как теплым, так и охлажденным. Сладкая полента станет изысканным десертом для семейного ужина или уютного чаепития.
1
Довести до кипения молоко с сахаром и солью. Убавить огонь, чтобы молоко едва булькало, и всыпать в него кукурузную муку, мелко нарезанную курагу и изюм. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока каша не начнет густеть. Есть виды поленты, которые требуют чуть ли не сорока минут для варки, а есть те, что варятся за пять минут. Покупая муку в магазине, смотрите, какое время указано на пачке.
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Кукурузная мука для поленты: 300 г
- Курага: 100 г
- Изюм: 50 г
2
Загустевшую поленту надо переложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить остывать на полчаса. За это время она превратится из каши в твердый пирог. Пирог этот можно хранить чуть ли не неделю. Перед подачей его нужно на пять минут поставить в разогретую до двухсот градусов духовку. Достав, разрезать на порции и подавать, полив кленовым сиропом.
- Сливочное масло: 20 г
- Кленовый сироп: 100 мл