Сырное мороженое

2 порции

195 минут

Сырное мороженое — изысканный десерт, соединяющий нежность сливок и пикантность сыра. Его происхождение связано с гастрономическими экспериментами современных кулинаров, стремящихся к необычным сочетаниям вкусов. Легкий сыр «Ламбер» придает мороженому тонкие солоноватые нотки, которые гармонично дополняются сладостью сахара и бархатистостью сливочной массы. Грушевый акцент в украшении придаёт фруктовую свежесть, а мята добавляет тонкую прохладу. Этот десерт идеально подходит для ценителей оригинальной кухни, которые ищут новые гастрономические впечатления. Подача с ароматной грушей делает его особенно утонченным, а мягкая текстура тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Сырное мороженое можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с легкими фруктовыми соусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1072.8
• Белки: 27.1g
• Жиры: 92.5g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
• Сливки 40%-ные: 300 мл
• Яичный желток: 4 шт.
• Сахар: 50 г
• Груши: 1 шт.
• Свежая мята: 1 стеб.

Шаги приготовления

1. Сыр натереть на мелкой терке и смешать в сотейнике со сливками, поставить на плиту на маленький огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
   • Сливки 40%-ные: 300 мл

2. Взбить желтки с сахаром и тонкой струйкой ввести в сливки. Готовить 5–10 минут, до густой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сахар: 50 г

3. Перелить в лоток и поставить в морозильник на три часа.

4. При подаче украсить грушей и мятой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 1 штука
   • Свежая мята: 1 стебель