Имбирный пряник
10 порций
120 минут
Имбирный пряник — один из самых узнаваемых символов зимних праздников. Этот рецепт пришел к нам из немецкой кухни, где такие ароматные пряности, как корица, гвоздика и имбирь, создают незабываемый вкус. Легкий цитрусовый оттенок, благодаря цедре апельсина, придает пряникам особую свежесть. Их насыщенный, слегка сладковатый, пряный вкус прекрасно сочетается с горячим шоколадом или глинтвейном. Пряники традиционно выпекают в форме человечков или домиков, украшая глазурью, что делает их не только вкусным, но и праздничным лакомством. Благодаря плотной текстуре они хорошо сохраняются, а значит, их можно приготовить заранее. Это идеальное угощение для уютных зимних вечеров, наполненных теплом и ароматом специй.
1
Просеять муку и специи в глубокую миску. Масло порезать мелкими кубиками, смешать с цедрой и энергично перетереть с мукой до состояния влажного песка или хлебной крошки.
- Пшеничная мука: 500 г
- Молотая корица: по вкусу
- Молотый имбирь: по вкусу
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Сливочное масло: 150 г
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
2
Сахар слегка взбить с яйцами, добавить жидкий мед. Влить этот коктейль к мучной смеси и замесить тесто. В результате должен получиться коричневатый лоснящийся комок. Готовое тесто завернуть в пленку, немного сплющить и положить в холодильник как минимум на час. С охлажденным тестом проще работать.
- Коричневый сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Мед: 3 столовые ложки
3
Раскатать тесто на столе застеленном пергаментом, так при транспортировке на противень ваши человечки не потеряют форму. Готовый пласт должен быть толщиной около 5 миллиметров, не больше.
4
Вырезать печенье формочками, снять лишнее тесто с пергамента. Перенести бумагу с пряничными человечками на противень и выпекать 12–15 минут при 180 градусах, пока они не станут золотистого цвета.
5
Вынуть человечков из духовки и дать пару минут остыть на противни. Они немного подсохнут и их смело можно переложит в корзинку для выпечки.
6
С оставшимся тестом повторить процесс.