Шоколадные тарталетки

4 порции

30 минут

Шоколадные тарталетки – изысканное угощение французской кухни, сочетающее хрустящий бисквитный корж и нежный шоколадный крем. История этого десерта уходит в глубь веков, когда европейские кондитеры начали экспериментировать с какао, привезенным из Нового Света. Богатый вкус какао, дополненный легкими нотками ванили и воздушной текстурой, делает тарталетки идеальными для торжественных случаев. Их можно подавать как самостоятельный десерт или украсить ягодами и орехами для дополнительного аромата. Нежность шоколада и воздушность мусса придают им особое очарование, а сочетание сладости и легкой горечи какао делает их незабываемыми.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 435.6
• Белки: 18.6g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 60.8g

Ингредиенты

• Желатин: 15 г
• Вода: 60 мл
• Сахар: 200 г
• Соль: щеп.
• Молоко: 200 мл
• Какао: 100 г
• Ваниль: 5 г
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовьте шоколадно-бисквитный корж.

2. Растворите желатин в 60 мл холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 15 г
   • Вода: 60 мл

3. Смешайте 100 мл сахара, какао, щепотку соли, затем влейте молоко. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Варите 5 минут, затем добавьте горячей воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Какао: 100 г
   • Соль:  щепотка
   • Молоко: 200 мл

4. Добавьте 45 мл шоколадной смеси в хорошо взбитые яичные желтки. Вылейте смесь в шоколад. Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Какао: 100 г

5. Вмешайте желатин и ваниль. Охладите и добавьте взбитые яичные белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 15 г
   • Ваниль: 5 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

6. Перемешайте со 100 мл сахара, пока он не растворится. Подавайте на кусочках шоколадного бисквита.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г