Оладьи из баклажана с томатной приправой

4 порции

30 минут

Оладьи из баклажана с томатной приправой – это яркое воплощение греческой гастрономии. Хрустящая золотистая корочка, аромат шалфея и сливочные нотки феты гармонично сочетаются с насыщенной томатной приправой, приправленной винным уксусом и чесноком. Этот рецепт, уходящий корнями в традиции средиземноморской кухни, представляет собой идеальное угощение для уютных домашних обедов или изысканных застолий. Баклажан, нежный внутри, приобретает легкую пикантность благодаря панировке и обжарке, создавая текстурный контраст с сочными томатами. Оладьи идеально сочетаются с свежими зелеными салатами или охлажденным белым вином, наполняя трапезу атмосферой греческого побережья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1393.1
• Белки: 10.9g
• Жиры: 138.2g
• Углеводы: 27g

Ингредиенты

• Подсолнечное масло: 500 мл
• Панировочные сухари: 4 ст.л.
• Шалфей: 1 ч.л.
• Специи: 1 ст.л.
• Сыр фета: 75 г
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Баклажаны: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Помидоры: 2 шт.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде. Для томатной приправы возьмите маленькую сковороду, налейте масла. Высыпьте мелко порезанные зеленый лук и чеснок, тушите 1–2 минуты. Очистите томаты от кожицы, разрежьте на четыре части и удалите семена. Положите на сковороду, помешайте, затем налейте винный уксус. Добавьте приправы и кипятите на медленном огне 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 500 мл
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки
   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Тем временем смешайте панировочные сухари, шалфей и фету в глубокой посуде. На тарелку высыпьте муку со специями, а яйца в отдельную миску. Обваляйте нарезанные сантиметровыми кусочками баклажаны в муке, затем в яйце, потом обваляйте в смеси с панировочными сухарями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 4 столовые ложки
   • Шалфей: 1 чайная ложка
   • Сыр фета: 75 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Специи: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Баклажаны: 1 штука

3. Выложите в масло на глубокую сковороду. Обжарьте 2–3 минуты. Выложите на бумажные полотенца, но не дайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 500 мл

4. Взбейте приправу венчиком до однородного состояния и разложите на сервировочных тарелках. Рядом разложите оладьи и подавайте.