Пирог с капустой

6 порций

80 минут

Предлагаем вам замечательную закуску, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от настроения. Этот пирог отличается тем, что даже спустя день или два после приготовления не теряет своих вкусовых качеств и остаётся вкусным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 840.4
• Белки: 16g
• Жиры: 51.3g
• Углеводы: 79.3g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Оливковое масло: 50 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 270 г
• Молоко: 400 мл
• Крупная соль: 1.5 ст.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Свежие дрожжи: 22 г

Шаги приготовления

1. Просеянную муку смешать с половиной столовой ложки соли, сахаром и дрожжами. Руками смешать результат с 250 граммами сливочного масла комнатной температуры до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавить 250 мл молока и замесить тесто. Оставить его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Крупная соль: 1.5 столовая ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Свежие дрожжи: 22 г
   • Сливочное масло: 270 г
   • Молоко: 400 мл

2. Тем временем тонко нашинковать капусту, перемешать ее со столовой ложкой соли, залить кипятком, дать минут десять постоять, слить воду, отжать всю жидкость, которая останется в недрах капусты. И в глубокой сковороде потушить капусту на смеси оливкового и сливочного масла. Сливочного масла нужно немного — граммов двадцать. Тушить на сильном огне десять минут, после чего добавить полстакана молока, убрать огонь до слабого. И тушить еще минут двадцать, постоянно помешивая и подсаливая по вкусу. После чего снять с огня и дать подостыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Крупная соль: 1.5 столовая ложка
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Сливочное масло: 270 г
   • Молоко: 400 мл
   • Крупная соль: 1.5 столовая ложка

3. Параллельно нужно сварить вкрутую два куриных яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Поднявшееся тесто (по рыхлой, воздушной текстуре оно должно напоминать тесто для пышек) раскатать в тонкие пласты, не забывая употреблять для этого не только скалку, но и достаточное количество муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

5. На противень выложить тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределить тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накрыть другим пластом и скрепить края теста. Проделать в пироге вилкой или ножом дюжину дырок, чтобы пирог мог дышать. И отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой можно смазать поверхность взбитым сырым яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Куриное яйцо: 2 штуки