Хачапури творожные
4 порции
60 минут
Хачапури – знаменитый грузинский пирог с сыром, символ гостеприимства и кулинарного искусства этой солнечной страны. В данном рецепте вместо традиционного дрожжевого теста используется творожное, что придаёт выпечке нежность и легкость. Начинка из сулугуни или брынзы, сдобренная яйцом и сметаной, дарит богатый сливочный вкус с пикантными нотками чеснока. Запечённые до золотистой корочки, эти хачапури становятся настоящим угощением для любого случая – будь то семейный ужин или праздничный стол. Их можно подавать горячими, наслаждаясь тягучим сыром, или слегка остывшими, с ароматным травяным чаем. Это блюдо идеально воплощает грузинскую философию кулинарии – простота в сочетании с насыщенным вкусом и душевным теплом.
1
Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, сахар, 1 яйцо. В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стaкана муки и замесить тесто.
- Творог: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сода: щепотка
- Сахар: 0.3 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
2
Для начинки натереть сыр (лучше взять грузинский сыр сулугуни или брынзу), смешать сыр с 1 яйцом и ложкой сметаны, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
- Сыр: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
3
Тесто разделить на 8 частей и раскатать в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 минут в духовке при температуре 200 градусов.
- Куриное яйцо: 3 штуки