Хачапури по-грузински

5 порций

60 минут

Хачапури по-грузински — легендарное блюдо грузинской кухни, воплощающее в себе тепло и гостеприимство этого народа. Существует множество вариаций хачапури, и каждая из них отражает традиции определенного региона. В данном рецепте нежное тесто с хрустящей корочкой обволакивает начинку из картофельного пюре и брынзы, создавая мягкую, насыщенную текстуру с легкой солоноватой ноткой. Запеченные до золотистого цвета, хачапури источают манящий аромат свежей выпечки. Их подают горячими, идеально сочетая с грузинским вином или травяным чаем. Это не просто еда, а настоящее удовольствие, наполненное душевностью и вкусом Кавказа.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 548.8
• Белки: 13.9g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 57.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахар: 2 ч.л.
• Маргарин: 100 г
• Сметана: 6 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Картофельное пюре: 300 г
• Сода: 0.3 ч.л.
• Сыр брынза: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Маргарин размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара, постепенно добавлять в маргарин, затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 100 г
   • Сметана: 6 столовых ложек
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сода: 0.3 чайная ложка

2. Картофельное пюре смешать с тертой брынзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельное пюре: 300 г
   • Сыр брынза: 100 г

3. Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10–12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить). Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10–15 при температуре 220 градусов в предварительно разогретой духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Подавать хачапури горячими.