Ананасовый пирог с вишней
8 порций
30 минут
Ананасовый пирог с вишней — это сладкое и сочное угощение, объединяющее тропическую свежесть ананаса и нежную кислинку вишни. Этот рецепт, имеющий корни в русской кухне, сочетает классические техники выпечки с экзотическими ингредиентами, создавая десерт, который очаровывает своим вкусом. Пышное тесто на сливочном масле пропитывается карамельной патокой, даря пирогу глубокий, согревающий аромат. Яркие ананасовые кольца с вишнями, запеченные в золотистом тесте, создают красочный и аппетитный вид. Идеален как теплый десерт с кремом, так и охлажденный вариант для чаепития. Его насыщенный вкус и мягкая структура делают его отличным выбором для семейных ужинов и праздничных застолий.
1
Разогреть духовку до 170 градусов. Просеять муку и соль в плошку, поставить в сторону.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: на кончике ножа
2
Смазать маслом форму для выпечки (30х19х3,5 см). Постелить на дно формы непригораемую пищевую бумагу и смазать ее маслом. Вылить туда теплую золотую патоку. Ложкой равномерно распределить патоку по бумаге. Разместить кольца ананаса в 2 ряда по 4 штуки, затем поместить вишни в центр колец и между ними.
- Патока: 4 столовые ложки
- Консервированный ананас: 425 г
- Сушеная вишня: 11 штук
3
Смешать размягченное несоленое сливочное масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и медленно добавить яйца. Выключить миксер. Используя лопаточку с резиновым наконечником или большую металлическую ложку, высыпать в смесь муку (по трети за раз). Тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 300 г
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Медленно вылить тесто поверх фруктов в форму, затем равномерно ее распределить, чтобы она покрывала все кусочки ананаса. Запекать в центре духовки 45 минут, пока воткнутая в центр шпажка не будет выходить сухой, без теста. Оставить пирог отдыхать на решетке в течение 5 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
5
Провести острым ножом по краям пирога, чтобы он легче отошел от формы для выпечки. Поместить на решетку жиронепроницаемую пищевую бумагу и аккуратно вывалить на нее пирог. Нежно отделить непригораемую пищевую бумагу от пирога, стараясь не задеть ананасы.
6
Смазать пирог теплой патокой и оставить пропитываться на несколько минут. Подавать либо теплым на десерт с заварным кремом или сливками, либо холодным, разрезанным на кусочки (пирог может храниться около недели).
- Патока: 4 столовые ложки