Торт шоколадный с шоколадным кремом
10 порций
30 минут
Шоколадный торт с шоколадным кремом — это воплощение утонченности австрийской кухни. Его история уходит корнями в традиции знаменитого венского кондитерского искусства, вдохновленного легендарным «Захер» тортом. Пористый, нежный бисквит насыщен ароматом какао, а бархатистый крем из сливочного масла и какао-порошка придает ему восхитительную насыщенность. Каждый кусочек тает во рту, оставляя глубокое шоколадное послевкусие. Этот десерт идеально подойдет для особых случаев и торжеств, а также станет изысканным дополнением к чашке ароматного кофе. Завершающим акцентом служат миндальные хлопья или шоколадная стружка, добавляющие текстурное разнообразие. Это торт, который вызывает восторг и превращает любое чаепитие в настоящий праздник вкуса.
1
Нагреть духовку до 170 градусов. Смазать две круглые формы для выпечки (20х3,5 см) размягченным маслом. Постелить на дно и бока листы непригораемой пищевой бумаги. Просеять в плошку муку, какао-порошок и соль. Поставить в сторону.
- Пшеничная мука: 225 г
- Какао-порошок: 25 г
- Соль: на кончике ножа
2
Смешать масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и медленно добавить яйца (в общей сложности это должно занять около 10 минут). Выключить миксер. Используя лопаточку с резиновым наконечником или большую металлическую ложку, высыпать в смесь муку и какао-порошок (по трети за раз). Тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Разделить смесь между двумя формами для выпечки, выровнять верхушки. Поставить в центр духовки (желательно на один уровень) и запекать 25 минут. Тесто готово, если после втыкания на шпажке не остается следов. Оставить охлаждаться на 10 минут, не вынимая из форм. Затем вынуть из форм, поставить остывать на решетку, затем снять пищевую бумагу.
4
Для оформления торта просеять 200 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки какао-порошка в плошку, взбить 100 грамм несоленого размягченного сливочного масла, чтобы добиться легкого и воздушного крема. Скрепить два куска теста двумя третями крема. Высыпать 2 столовые ложки какао-порошка в остатки крема, добавить 1 чайную ложку молока. Размазать по верхушке торта, затем присыпать по краям хлопьями миндаля или стружкой тертого шоколада.
- Какао-порошок: 25 г
- Сливочное масло: 250 г